Esta máquina solo ha sido diseñada para su uso en la industria de procesamiento de carne. El modelo EVM 3006 es una máquina desolladora de membrana utilizada para abrir y quitar manualmente la membrana y la piel de piezas de pescado, cerdo, res, aves, ternera, caza y caballo.
Solo los productos redondos y planos pueden procesarse en máquinas desolladoras de membrana abierta (por ejemplo, nudillos o muslos).