El HV-40 es una unidad de corte de cabeza de precisión que se utiliza para realizar un corte de clavícula fuera de la cabeza de alta precisión. El HV-40 cuenta con un sistema de localización automatizado único que utiliza la clavícula para una colocación precisa. Este proceso de localización permite cortes de cabeza precisos, altos niveles de consistencia y fácil alimentación. Los altos rendimientos están garantizados por dos cuchillas que trabajan en una configuración de "V" modificada para cortar especialmente cerca de la clavícula sin dejar ningún cráneo o clavícula en el pez. El HV-40 produce un filete con bordes suaves y precisos que elimina la necesidad de recorte excesivo, mejorando así el rendimiento general del filete. Método de funcionamiento El operador coloca el pescado en las bandejas móviles, boca abajo y de cabeza. Luego se empuja la cabeza hacia atrás hasta que la clavícula se engancha en la posición correcta. ubicación para un corte de cabezal de rendimiento óptimo. El método de empujar la cabeza es tal que la cantidad máxima de carne se retiene en el cuerpo. Cuchillas ajustables en forma de V luego realizar el corte de cabeza. Estas cuchillas pueden adaptarse a diferentes formas de peces. cabezas y cuerpos. Después de la extracción, el cabezal se expulsa del costado de la máquina mientras el cuerpo se entrega desde el extremo de la máquina hasta la siguiente estación de operación.