El BAADER 35 puede procesar arenque, de 20 a 40 cm (75 a 450 g), caballa y pejerrey de 24 a 40 cm (130 a 600 g), bacaladilla de 22 a 40 cm (75 a 350 g) y trucha. 25-38 cm (160-600 g) con todos los cortes habituales.
Una versión modificada para arenques más pequeños de 17 a 32 cm (35 a 240 g) es la BAADER 36.
Los accionamientos separados de las secciones de encabezado y fileteado permiten el funcionamiento de la sección de encabezado como una máquina separada con un accesorio opcional para el corte. Solo se requiere un operador cuando el BAADER 35/36 se combina con el alimentador automático BAADER 482, 483 o 484. Se puede montar una máquina desolladora BAADER 55 para la producción de filetes de arenque sin piel.
