La máquina funciona según el principio de que la piel del filete se congela y se pega al tambor frío y giratorio, por lo tanto, se mantiene en posición. La congelación es de aprox. 1/10 mm de profundidad. Un cuchillo de cinta giratorio corta el filete de la piel y luego la piel se raspa del tambor. El grosor del corte, y por tanto la profundidad del desollado, es infinitamente ajustable entre 0-12 mm.

El sistema de refrigeración funciona con un sistema de enfriamiento indirecto, una unidad de refrigeración sellada enfría un medio de enfriamiento secundario. Luego, el medio se transporta al tambor giratorio y enfría la superficie del tambor por debajo del punto de congelación. Este sistema requiere menos servicio y es más sencillo de operar.

La máquina desolladora FDS corta la piel del filete sin causar tensión en la carne o la piel del pescado.

ESTO ES PARTICULARMENTE VENTAJOSO EN CASO DE:

• Desollado profundo

• Desollado de filetes sin división natural entre piel y carne

• Desollado de filetes blandos o filetes con piel débil

• Desollado de peces planos para obtener el máximo rendimiento y no tener que rajar

La máquina está fabricada en acero inoxidable y materiales no corrosivos, la parte de entrada del transportador de cable es regulable en altura para conectarla a la máquina fileteadora.