Ligne de formage, enrobage et double panure Tetra Laval Koppens BV - 400 mm

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Ligne industrielle complète d'occasion pour le formage, l'enrobage et la double panure de viandes, poissons et préparations végétales, avec largeur utile de 400 mm. Fabriquée par la prestigieuse marque Tetra Laval Koppens BV, cette ligne modulaire permet d'automatiser l'ensemble du cycle depuis l'alimentation en matière première jusqu'à la panure finale avec une grande régularité.

Séquence de fabrication en continu :
1. Bac à matière première (200 L) → 2. Élévateur de bacs (250 kg) → 3. Formeuse rotative/plaques VM 400 HSE → 4. Première Paneuse (pré-farinage/base) → 5. Enrobeuse liquide (adhésion du liant) → 6. Seconde Paneuse (finition croustillante).

Ligne de formage, enrobage et double panure Tetra Laval Koppens BV - 400 mm

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Ligne Industrielle de Formage et Double Panage Tetra Laval Koppens BV (400 mm)

Ligne continue à haute productivité conçue pour la transformation et la fabrication de produits formés avec une finition double enrobage (nuggets, burgers, portions de poisson, escalopes/milanaises, croquettes et alternatives végétales). Conçue par Tetra Laval Food Koppens B.V., référence mondiale dans le secteur de la transformation de la viande et des produits alimentaires, cette ligne garantit un dosage précis, un bain d'enrobage uniforme et un double panage offrant une excellente adhérence et une texture croustillante supérieure.

Avantages du Procédé de Double Panage

■ Rétention optimale de la jutosité: Le premier panage scelle la surface du produit moulé, permettant à l'enrobeuse d'appliquer une couche uniforme sans perte d'humidité interne.
■ Finition artisanale ou croustillante supérieure: Permet de combiner différentes granulométries (farine fine ou pre-dust lors de la première étape et chapelure épaisse ou panko lors de la seconde).
■ Économie de produit et uniformité: Distribution homogène de l'enrobage sans agglomération ni zone non couverte.

Séquence de Production et Composants de la Ligne (Réf. ID-2346)

ÉtapeÉquipementModèle / FabricantRéférenceCaractéristiques Techniques
1 Bac à viande / pâte Standard alimentaire ID 2346-1 Capacité de 200 L en plastique sanitaire haute résistance.
2 Élévateur mobile de bacs Acier Inoxydable ID 2346-2 Charge maximale de 250 kg. Hauteur d'élévation et de décharge de 2 050 mm dans la trémie de la formouse.
3 Formeuse mobile de portions Tetra Laval Koppens VM 400 HSE ID 2346-3 Année 1995. Alimentation 380V. Largeur utile de 400 mm. Moulage volumétrique de haute précision pour burgers et portions.
4 Paneuse mobile (1ère étape) Koppens PR 400 ID 2346-4 Largeur utile de 400 mm sur tapis à mailles en acier inoxydable. Application du premier lit et enrobage sec (pré-panage/farinage).
5 Enrobeuse / Nappeuse mobile (2ème étape) Koppens EPN 400 ID 2346-5 Puissance 0,7 kW. Largeur utile de 400 mm sur tapis à mailles en acier inoxydable. Bain continu de mélange d'enrobage (batter).
6 Paneuse mobile finale (3ème étape) Koppens EPR 400 ID 2346-6 Puissance 0,9 kW. Largeur utile de 400 mm sur tapis à mailles en acier inoxydable. Enrobage final de chapelure et soufflerie d'excès.

Spécifications Techniques Globales

✓ Marque de l'ensemble: Tetra Laval Koppens BV (Pays-Bas).
✓ Largeur utile de travail: 400 mm (interconnexion directe entre les équipements).
✓ Construction: Acier inoxydable et plastiques techniques pour l'industrie alimentaire.
✓ Mobilité: Modules indépendants montés sur roues pour faciliter le nettoyage, la désinfection et la maintenance quotidienne (sanitary design).
✓ État: Machine d'occasion révisée par l'équipe technique de Mecalsa.