Linha de conformação, polmeamento e duplo empanamento Tetra Laval Koppens BV - 400 mm

2346

Linha industrial completa de ocasião para conformação, polmeamento e duplo empanamento de produtos cárnicos, pescado e massas vegetais, com largura útil de 400 mm. Fabricada pela prestigiada marca Tetra Laval Koppens BV, esta linha modular permite automatizar desde a alimentação de matéria-prima até ao empanamento final com elevada precisão e uniformidade.

Sequência de processamento contínuo:
1. Contentor de matéria-prima (200 L) → 2. Elevador de carga (250 kg) → 3. Formadora rotativa/placas VM 400 HSE → 4. Primeira Empanadora (pré-enfarinhamento/base) → 5. Polmeadora/Banhadora líquida (adesão de polme) → 6. Segunda Empanadora (acabamento crocante).

Linha de conformação, polmeamento e duplo empanamento Tetra Laval Koppens BV - 400 mm

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Linha Industrial de Formação e Duplo Empanamento Tetra Laval Koppens BV (400 mm)

Linha contínua de alta produtividade projetada para o processamento e fabricação de produtos formados com acabamento de duplo revestimento (nuggets, hambúrgueres, porções de peixe, bifes panados/milanesas, croquetes e alternativas vegetais). Projetada pela Tetra Laval Food Koppens B.V., referência mundial no processamento de carne e alimentos, esta linha garante uma dosagem precisa, um banho uniforme de ligante (líquido de cobertura) e um duplo empanamento com excelente aderência e textura crocante superior.

Vantagens do Processo de Duplo Empanamento

■ Retenção ideal da suculência: O primeiro empanamento sela a superfície do produto moldado, permitindo que a aplicadora de ligante aplique uma camada uniforme sem perda de humidade interna.
■ Acabamento artesanal ou crocante superior: Permite combinar diferentes granulometrias (farinha fina ou pre-dust na primeira etapa e pão ralado grosso ou panko na segunda).
■ Economia de produto e uniformidade: Distribuição homogénea do revestimento sem aglomerações ou áreas descobertas.

Sequência de Produção e Componentes da Linha (Ref. ID-2346)

PassoEquipamentoModelo / FabricanteReferênciaCaracterísticas Técnicas
1 Contentor de carne / massa Padrão alimentar ID 2346-1 Capacidade para 200 L em plástico sanitário de alta resistência.
2 Elevador móvel de contentores Aço Inoxidável ID 2346-2 Carga máxima de 250 kg. Altura de elevação e descarga de 2.050 mm para a tremonha da formadora.
3 Formadora móvel de porções Tetra Laval Koppens VM 400 HSE ID 2346-3 Ano 1995. Alimentação 380V. Largura útil de 400 mm. Moldagem volumétrica de alta precisão para hambúrgueres e porções.
4 Empanadeira móvel (1º passo) Koppens PR 400 ID 2346-4 Largura útil de 400 mm em esteira de malha de aço inoxidável. Aplicação do primeiro leito e cobertura seca (pré-empanamento/enfarinhamento).
5 Encoladora / Aplicadora de ligante móvel (2º passo) Koppens EPN 400 ID 2346-5 Potência 0,7 kW. Largura útil de 400 mm em esteira de malha de aço inoxidável. Banho contínuo de mistura líquida/batter.
6 Empanadeira móvel final (3º passo) Koppens EPR 400 ID 2346-6 Potência 0,9 kW. Largura útil de 400 mm em esteira de malha de aço inoxidável. Cobertura final de pão ralado e soprador de excesso.

Especificações Técnicas Globais

✓ Marca do conjunto: Tetra Laval Koppens BV (Holanda).
✓ Largura útil de trabalho: 400 mm (interconexão direta entre equipamentos).
✓ Construção: Aço inoxidável e plásticos técnicos para a indústria alimentar.
✓ Mobilidade: Módulos independentes montados sobre rodas para facilitar a limpeza, desinfeção e manutenção diária (sanitary design).
✓ Estado: Maquinaria de ocasião revista pela equipa técnica da Mecalsa.