Cuiseur à thon Mecalsa modèle MC-VAC PROGRAMME BASE VAPEUR FRAÎCHE avec refroidissement sous vide

Cuisinière industrielle performante, conçue et fabriquée parMECALSA, spécialisée dans la cuisson sous vide du thon et produits similaires.

Caractéristiques techniques :

• Disponible avec 1 ou 2 portes.
• Système d'ouverture et de fermeture hydraulique des portes.
• Diamètres disponibles : 1800 / 1900 / 2000 mm.
• Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 ou AISI 316.
• Corps cylindrique avec isolation thermique.
• Longueur totale entre 8 et 12 mètres.
• Système de chargement et déchargement motorisé.
• Alimentation : 380/400V – 50/60 Hz.

Technologie de cuisson avancée :

Le système de cuisson vapeur et de refroidissement sous vide est contrôlé par unAPIqui intègreprogrammes spécifiques selon la taille, le poids ou l'espècedu produit. Cela garantit une efficacité maximale, une réduction des déchets et une cuisson uniforme.

L'opération est réalisée à travers unécran tactile couleurqui fournit des informations en temps réel sur l'état du processus, y compris les données de cuisson, le contrôle des vannes et les paramètres clés de chaque programme.

Équipement robuste et fiable conçu pour les environnements industriels exigeants.

Catalogue de cuisinières :