Esta máquina produce carne de pescado sin espinas a partir de esquejes de espinas, pero también de otros esquejes de pescado con espinas y piel que se obtienen en el procesamiento del pescado. El material se somete a una breve operación de prensado entre una cinta elástica y un tambor perforado, para que se mantenga la estructura fibrosa de la carne de pescado. Este material se puede procesar en productos de alta calidad.
